Francuski od kuchni

Witajcie w kolejnej odsłonie akcji blogerów językowo-kulturowych - Miesiąc Języków. 26 września obchodzimy Europejski Dzień Języków i, korzystając z okazji, wymyśliliśmy, że każdy z wybranych przez nas języków będzie miał swój dzień, w którym opiszemy go z perspektywy naszego kraju i języka. 

Dzisiejszym bohaterem jest język francuski, który postaram się Wam przedstawić z "angielskiej" perspektywy. Będzie trochę kulturowo i trochę językowo, ponieważ postanowiłam pokazać Wam jaki wpływ ma Francja na kuchnię amerykańską oraz co z francuskiego słownictwa jedzeniowego pożyczył sobie język angielski. Zapraszam! :)

Amerykanie lubią jeść i oprócz hamburgerów w swoim jadłospisie posiadają wszelakie potrawy pożyczone z Francji. Jakie? Po małym researchu w sieci przedstawiam Wam TOP 5 dań francuskich popularnych w USA.

1. Frytki

Mimo, że od lat Belgowie roszczą sobie prawo do uznania ich ojczyzny za kraj pochodzenia frytek, niektóre źródła podają, że frytki to danie, które po raz pierwszy było serwowane na paryskim moście Pont Neuf. 

Popularne jest twierdzenie, że amerykańscy żołnierze zetknęli się z tym daniem we Francji podczas I wojny światowej. Inni jednak twierdzą, że nie było to we Francji, lecz w południowej Belgii, gdzie dominował język francuski, a żołnierze niesłusznie określili owe smażone ziemniaki jako French fries i przywieźli to określenie do USA. 

2. Desery

   

crêpe

Amerykanie uwielbiają francuskie desery. Wśród najpopularniejszych znajdują się crêpes, czyli bardzo cienkie naleśniki, zazwyczaj wykonanego z mąki pszennej, podawane z nadzieniem.

 
   

   crème brûlée

Kolejnym popularnym deserem jest crème brûlée. Jest on przygotowywany na bazie kremu z jaj, śmietany i cukru, uwieńczony warstwą karmelu Podawany jest zwykle schłodzony w kokilkach.

  

soufflé

No i oczywiście soufflé, w Polsce znany jako suflet. Jest to potrawa z utartych żółtek i ubitej piany z białek jaj z dodatkiem owoców albo warzyw, zapiekana i podawana na gorąco. 

3. Croissants

Zawsze mam problem, jak to poprawnie wymówić (help!). Jak wiadomo, są to rogaliki z ciasta francuskiego, tradycyjnie bez nadzienia. Pierwszy oficjalny przepis na croissanty pochodzi już 1839 roku, a najbardziej sławne stały się w latach 70. XX wieku, w odpowiedzi na amerykański boom fast-foodowy. Dziś w USA są równie popularne jak we Francji i całej Europie. 

4. Zupa cebulowa

Początki tego dania sięgają czasów starożytnych. Jednak największą popularność zupa zdobyła w latach 60. XX wieku, kiedy to właśnie Stany Zjednoczone zaczęły interesować się kuchnią francuską. bazą jest wywar mięsno-warzywny lub warzywny, a dodatkiem smażona cebula. Podawana z grzankami z pszennej bułki i warstwą startego sera.

5. Tost francuski

Pochodzenie tostów francuskich jest bardzo skomplikowane i może sięgać nawet starożytnego Rzymu. Niektórzy twierdzą, że jest to wynalazek iście francuski, inni, że niemiecki, hiszpański, czy angielski. W 15-wiecznych angielskich przepisach wspomina się o pain perdu, a więc tostach z czerstwego chleba. Nazwa jak widać jest francuska, mimo, że zamieszczona wśród przepisów angielskich, ale od tego czasu zaczęła się upowszechniać jako french toasts czyli tosty francuskie.

Dziś, czy to w USA, czy we Francji, czerstwy chleb moczony jest w jajkach z mlekiem, smażony  z obu stron i podawany z dżemem, marmoladą, owocami, itp. 

Aż ślinka leci!!! Obiecałam, że będzie też językowo, więc przedstawiam Wam jedzeniowe słówka angielskie, zapożyczone z języka francuskiego. 

Jest ich tak dużo, że postanowiłam je podzielić na kilka kategorii. Lista jest oczywiście dużo dłuższa, tutaj podaję kilka przykładów:

owoce i warzywa	cabbage (kapusta), carrot (marchew), celery (seler), cherry (wiśnia), cucumber (ogórek), lemon (cytryna), mashroom (grzyb), lettuce (sałata), melon (melon), orange (pomarańcza), peach (brzoskwinia), tomato (pomidor), fruits (owoce), vegetables (warzywa)
mięso i ryby	bacon (bekon), beef (wołowina), pork (wieprzowina), poultry (drób), salmon (łosoś), sardine (sardynka), sausage (kiełbasa)
desery	biscuit (ciastko), caramel (karmel), chocolate (czekolada), cream (krem), jelly (galaretka), mousse (mus), sugar (cukier), tart (tarta)
przyprawy	basil (bazylia), cardamon (kardamon), cinnamon (cynamon), clove (goździk), mustard (gorczyca), vinegar (ocet)
napoje	aperitif (aperitif), cider (cydr), juice (sok), liqueur (likier)
dania	dinner (obiad), menu (menu), soup (zupa), supper (kolacja)
gotowanie	blanch (blanszować), boil (gotować), carmelize (karmelizować), fry (smażyć), parboil (gotować na parze), prepare (przygotować), roast (piec), taste (smakować)

Mam nadzieję, że zrobiliście się głodni ;) Zanim jednak pójdziecie coś zjeść, zajrzyjcie na pozostałe blogi i sprawdźcie jak język francuski jest widziany z różnych perspektyw! :)

Angielski punkt widzenia:

Angielski C2 - French czyli trochę o tym co ma piernik do wiatraka

Angielski dla każdego - Angielski vs. francuski 

Chiński punkt widzenia:

Biały Mały Tajfun - Francuska "koncesja"

Francuski punkt widzenia:

Love for France - Alzacki w pigułce czyli podstawowe słówka dla laika

Francuskie i inne notatki Niki - Amerykanin w Paryżu, czy Amerykanin w Brukseli?

Français mon amour - Moja francuska historia

Madou en France - La playlist du Québec, czyli co mi w duszy gra

Hiszpański punkt widzenia:

Hiszpański na luzie - Jak Hiszpanie żegnają się po francusku 

Kirgiski punkt widzenia:

O języku kirgiskim po polsku - Skrzynia przodków, czyli co robi Francuzka w kirgiskim filmie

Niemiecki punkt widzenia:

Niemiecka Sofa - Czemu Niemcy śmieją się z Francuzów?

Językowy Precel - W poszukiwaniu niemieckich śladów we Francji

Rosyjski punkt widzenia:

Rosyjskie Śniadanie - Miłość rosyjskiego do francuskiego

Szwedzki punkt widzenia:

Szwecjoblog - Francuscy fałszywi przyjaciele 

Włoski punkt widzenia:

Wloskielove - Scusate il francesismo czyli francuski we włoskim 

CiekawAOSTA - Valle d'Aoste i francuskie rozterki

A na koniec rozkład jazdy na najbliższy miesiąc. Koniecznie śledźcie w tym czasie mój blog! :)

1.09. (wtorek) – angielski

4.09. (piątek) – chiński

7.09. (poniedziałek) – francuski

10.09. (czwartek) – kirgiski

13.09. (niedziela) – niemiecki

16.09. (środa) – rosyjski

19.09. (sobota) – szwedzki

22.09. (wtorek) – włoski

25.09. (piątek) – polski